Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager

Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager

Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager (100 %)

Arbeitsort: Vagabund, Bahnhof Biel

Stellenantritt: per 1\. November 2026 oder nach Vereinbarung

Über die Stelle

Für den Vagabund am Bahnhof Biel suchen wir eine engagierte und erfahrene Persönlichkeit, die die Verantwortung für das operative Tagesgeschäft übernimmt.

Unser Konzept, unser Angebot sowie die wesentlichen Prozesse und Systeme sind bereits vorhanden. Dein Schwerpunkt liegt auf der operativen Führung, der Organisation des Teams und der konsequenten Umsetzung unserer Standards.

Du stellst sicher, dass der Betrieb selbstständig, effizient und qualitativ einwandfrei funktioniert. Während wichtiger Service\- und Spitzenzeiten arbeitest du aktiv im Betrieb mit und sorgst gemeinsam mit deinem Team für einen professionellen und gastorientierten Auftritt.

Deine Aufgaben

Operative Betriebsführung

Gesamtverantwortung für das tägliche operative Geschäft

Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs während der Öffnungszeiten

Aktive Mitarbeit während wichtiger Service\- und Spitzenzeiten

Koordination der täglichen Abläufe und Verantwortlichkeiten

Sicherstellung der Öffnungs\- und Schliessungsprozesse

Organisation bei kurzfristigen Personalausfällen und betrieblichen Problemen

Konsequente Umsetzung der bestehenden Prozesse und Standards

Laufende Optimierung der betrieblichen Abläufe

Sicherstellung eines professionellen und gastorientierten Auftritts

Personalführung und Einsatzplanung

Erstellung der Arbeits\-, Ferien\- und Einsatzplanung

Wirtschaftliche Planung des Personaleinsatzes

Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden

Führung der stellvertretenden Betriebsleitung und der Schichtleitenden

Durchführung regelmässiger Team\- und Führungssitzungen

Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Absprache mit der Eigentümerschaft

Organisation und Kontrolle der Einführung neuer Mitarbeitender

Organisation interner Schulungen

Kontrolle der Arbeitszeiten, Absenzen und Ferienguthaben

Durchführung von Mitarbeitendengesprächen

Förderung einer verbindlichen, respektvollen und lösungsorientierten Teamkultur

Frühzeitige Information der Eigentümerschaft bei personellen Problemen

Qualität, Hygiene und Organisation

Sicherstellung der Produkt\-, Service\- und Hygienestandards

Kontrolle von Sauberkeit, Ordnung und Erscheinungsbild

Kontrolle der korrekten Zubereitung und Ausgabe der Produkte

Umsetzung von Menü\-, Produkt\- und Prozessänderungen

Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben

Bearbeitung von Gästerückmeldungen und Reklamationen

Organisation notwendiger Reparaturen und Unterhaltsarbeiten

Meldung grösserer technischer oder betrieblicher Probleme an die Eigentümerschaft

Warenwirtschaft und Bestellungen

Überwachung des Warenflusses und der Lagerbestände

Kontrolle der Bestellungen und Lieferungen

Organisation und Auswertung der regelmässigen Inventuren

Vermeidung von Überbeständen, Fehlmengen und Food Waste

Kontrolle der Warenkosten

Einleitung geeigneter Massnahmen bei Abweichungen

Pflege der operativen Zusammenarbeit mit bestehenden Lieferanten

Kontrolle von Preisen, Lieferbedingungen und Warenqualität

Kasse und Administration

Verantwortung für die korrekte Führung des Kassensystems

Kassenprogrammierung und Pflege der Artikel

Erfassung neuer Produkte und Preise

Kontrolle der Tagesabschlüsse und Kassendifferenzen

Abklärung und Dokumentation von Abweichungen

Kontrolle und Weiterleitung eingehender Rechnungen

Bearbeitung des zentralen operativen E\-Mail\-Accounts

Sicherstellung einer geordneten betrieblichen Ablage

Koordination mit der Buchhaltung, der Lohnadministration und der Eigentümerschaft

Pflege der relevanten betrieblichen Systeme und Informationen

Reporting und Controlling

Vorbereitung des zweiwöchentlichen operativen Reportings

Kontrolle und Kommentierung der wichtigsten Betriebskennzahlen

Überwachung von Umsatz, Warenkosten, Personalkosten und Produktivität

Analyse betrieblicher Abweichungen

Erarbeitung und Umsetzung konkreter Verbesserungsmassnahmen

Monatliche Besprechung der Ergebnisse mit der Eigentümerschaft

Sofortige Information bei grösseren finanziellen, personellen oder betrieblichen Abweichungen

Bereitstellung der notwendigen Informationen für Partner und Eigentümerschaft

Die Buchhaltung, der Zahlungsverkehr, die Lohnadministration und der finanzielle Monatsabschluss werden durch den CFO beziehungsweise die Buchhaltung geführt.

Was du mitbringst

Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie

Führungserfahrung in einem dynamischen Betrieb

Erfahrung in der Personal\- und Einsatzplanung

Verständnis für Warenwirtschaft, Personalkosten und betriebliche Kennzahlen

Ausgeprägte Organisations\- und Führungskompetenz

Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsfähigkeit

Klare, respektvolle und verbindliche Kommunikation

Lösungsorientiertes und pragmatisches Handeln

Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit

Sicherer Umgang mit digitalen Systemen

Sehr gute Deutschkenntnisse

ösischkenntnisse sind für den Standort Biel von Vorteil

Was dich erwartet

Eine verantwortungsvolle Vollzeitstelle

Viel Selbstständigkeit und operativer Gestaltungsspielraum

Ein bestehendes Konzept mit definierten Prozessen und Systemen

Unterstützung durch eine stellvertretende Betriebsleitung

Direkte Zusammenarbeit mit der Eigentümerschaft

Ein lebendiger Arbeitsplatz an zentraler Lage beim Bahnhof Biel

Interessiert?

Dann freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen. jpida26119bjm jit0936jm jiy26jm