Chef de Partie 100%

Chef de Partie 100%

Wir bieten älteren Menschen ein sicheres und komfortables Zuhause – mitten im Herzen von Ittigen. Unsere Residenz umfasst 121 Wohnungen sowie eine Pflegeabteilung mit 26 Einzelzimmern. Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen Wertschätzung, Menschlichkeit und ein respektvoller Umgang.

Zur Residenz gehört zudem das öffentliche A\-la\-Carte Restaurant „Arcadia“ mit Terrasse und insgesamt 120 Sitzplätzen. Im Bewohner\-Restaurant „Ittigen Saal“ als auch in separatem Bewohner\-Restaurant der Pflegeabteilung wird für ca. 150 Bewohner/\-innen täglich ein Mittagessen mit Auswahlmöglichkeit serviert.

Ebenso verfügt die Residenz über Seminar\- und Banketträumlichkeiten bis zu 120 Personen.

Zur Verstärkung unseres engagierten Küchenteams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte Persönlichkeit als Chef de Partie (100%).

Deine Aufgaben

Mitarbeit bei der Kreation, Produktion und Fertigung der Gerichte und Saucen, Fonds und Fumets

Herstellung klassischer Saucen wie Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomatensauce und Hollandaise

Vorbereitung und Zubereitung von Fleisch, Fisch und Geflügel

Überwachung von Garzeiten, Geschmack und Qualität

Anrichten und Herausgeben der Speisen während des Service

Einhaltung der Hygiene\- und Sicherheitsvorschriften

Kontrolle und Verwaltung der Lebensmittelvorräte am eigenen Posten

Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden

Reinigung und Ordnung des eigenen Arbeitsplatzes

Erstellen des täglichen Mise en Place für den eigenen Posten

Mitarbeit bei der Durchführung von Banketten und Events

Allgemeine Aufräum\- und Reinigungsarbeiten

Das bringst du mit

Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ EFZ

Fundierte Fach\- und Produktekenntnisse

Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise mit à la Carte\-Erfahrung

Begeisterung an einer kreativen und saisonalen Küche

Effiziente, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise

Flexibel, zuverlässig und Freude an der Teamarbeit

Angenehme Umgangsformen sind eine Selbstverständlichkeit

Gute Deutschkenntnisse

Das findest du bei uns

Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Eigenverantwortung. Wir bieten dir individuelle Entwicklungs\- und Weiterbildungsmöglichkeiten, zeitgemässe Anstellungsbedingungen und attraktive Zulagenregelungen. Dank flacher Hierarchien und kurzer Entscheidungswege kannst du deine Ideen rasch einbringen und aktiv mitgestalten. Dich erwartet ein dynamisches Arbeitsumfeld an einem modernen Arbeitsplatz im Herzen von Ittigen.

Klingt nach einem Ort, an dem du wirken willst? Dann erzähl uns, was dich für diese Aufgabe begeistert. Wir freuen uns auf deine Bewerbung an Wingeier, Leiterin Personelles. Für Fragen steht dir Sulser, Leiter Küche unter gerne zur Verfügung.

Es werden nur vollständige Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Zeugnisse und Diplome zwingend) berücksichtigt. Unvollständige Dossiers sowie Dokumente im Word\-Format können nicht geprüft und bearbeitet werden. Im Rahmen der Ausschreibung arbeiten wir nicht mit Personalvermittler zusammen. jpidcec564ejm jit0834jm jiy26jm