Cuoco

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a

cuoco 80-100% (professione segnalata)

Mansioni

• prepara e confeziona i pasti secondo le indicazioni del responsabile di cucina;
• collabora alla pianificazione e all'organizzazione dei menu settimanali;
• provvede all'acquisto e alla preparazione degli ingredienti necessari;
• gestisce gli approvvigionamenti, gli ordini e il controllo delle scorte alimentari;
• verifica la qualità e la corretta conservazione degli alimenti;
• utilizza in modo appropriato attrezzature, utensili e macchinari professionali;
• garantisce la pulizia degli spazi, delle attrezzature e delle postazioni di lavoro;
• assicura il rispetto delle norme igieniche e delle procedure di sicurezza alimentare vigenti;
• contribuisce alla limitazione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle risorse;
• supporta, quando necessario, il responsabile di cucina e ne assicura la sostituzione

Requisiti

• con condotta e reputazione impeccabili, in buona salute fisica e psichica, dotata di spirito collaborativo e attitudine al lavoro di squadra.
• attestato federale di capacità (AFC) di cuoca/o oppure titolo estero equivalente comprovato;
• esperienza professionale documentata nella ristorazione, in mense, istituti sociali, ospedali, alberghi o altre realtà della ristorazione collettiva;
• ottima conoscenza della lingua italiana;
• conoscenza delle norme igieniche, della sicurezza alimentare e delle procedure HACCP;
• esperienza nella preparazione di pasti per differenti esigenze alimentari, comprese diete particolari, allergie e intolleranze;
• capacità di preparare pasti e menù per diverse tipologie di utenza e servizi (catering, banqueting, delivery, mense e conto terzi);
• capacità organizzative nella gestione delle attività quotidiane della cucina;
• capacità di lavorare in autonomia e in gruppo;
• competenze nella gestione delle scorte, degli ordini e del contenimento degli sprechi;
• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi secondo le necessità del servizio;
• licenza di condurre cat.B
• costituisce titolo preferenziale la conoscenza di una seconda lingua nazionale.

Profilo personale

La/Il candidata/o ideale condivide i valori e la missione della Croce Rossa e dimostra interesse per un progetto che coniuga ristorazione professionale, multiculturalità e impatto sociale.

È una persona affidabile, precisa e organizzata, capace di mantenere standard elevati anche in situazioni di lavoro intense. Dimostra flessibilità, spirito d'iniziativa, attenzione alla qualità del servizio e sensibilità verso le esigenze di un contesto sociale e multiculturale.

Dettagli impiego

• sede di lavoro Lugano
• occupazione dal 80 - 100%
• impiego a previo accordo, a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale da concordare