Sous Chef 100%

**Firmenbeschreibung**

**Flexible** Einsätze \- Spannende Einblicke \- Erstklassige Betriebe

**Hotelis** zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von **temporären** und festen Stellen in der **Hotellerie**, **Restauration** und **Gemeinschaftsgastronomie**.

Exklusiv für unseren Kunden in **Meilen** suchen wir einen talentierten und engagierten **Sous Chef (m/w/d)**

**Jobbeschreibung**

* Kompetente Vertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei der personellen und operativen Leitung des gesamten Küchenteams.

* Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen

* Zielgerichtete Koordination und Motivation der Chefs de Partie sowie fachliche Anleitung und Betreuung der Lernenden.

* Effiziente Überwachung der Abläufe am Pass, Gewährleistung einer optimalen Mise en Place sowie Sicherstellung der Qualitäts\- und HACCP\-Hygienestandards.

* Aktive Mitwirkung bei der abwechslungsreichen Menüplanung, der Warenbestellung, der Inventur und der effizienten Dienstplangestaltung.

* Motivierte praktische Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und tatkräftige Unterstützung auf den Posten bei hohem Arbeitsanfall.

**Gesuchtes Profil**

* Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung

* Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise bereits in einer **(Stellvertreter\-)Leitungsfunktion**

* Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen

* Fundierte Kenntnisse im Bereich der **Sonderkostformen** und der Zubereitung von **modifizierten Texturen**

* Erste Erfahrung in der personellen Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams und Lernenden.

* Strukturierte, vorausschauende Arbeitsweise bei der Dienstplanung, dem Bestellwesen und der Pass\-Koordination.

* Ein gutes Gespür für kalkulatorische Abläufe, Food\-Waste\-Vermeidung und Warenkosten\-Kontrolle.

* Absolute Routine im Umgang mit den aktuellen **HACCP\-Richtlinien** sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.

* Sicherer Umgang mit gängigen PC\-Programmen (z. B. für Rezepturen, Bestellungen oder Dienstpläne).

* Professionelle und selbständige Arbeitshaltung

* Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen

* Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, einschliesslich Einsätzen mit **Zimmerstunde** sowie an Wochenenden und Feiertagen

* Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung und Freude an vielseitigen Herausforderungen

* Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können.

Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits,

* Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten

* Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat

* Vergünstigte Mobile\- und Internet\-Abos bei Sunrise

* Es werden Feiertage gewährt und ab 20 Uhr Nachtzuschlag

* Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen\-Zusatzversicherungen

* SBB\-Halbtaxabonnement

* Diverse Flottenrabatte

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