Chef cuisinier

Chef cuisinier – Spécialiste en pizzas, pâtes et cuisine italienne à 100 %

Dans le cadre du développement de notre restaurant italien situé à Marin-Epagnier, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) à 100 %, spécialisé(e) dans la

Vos missions

* Élaborer et préparer des plats italiens authentiques dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.

* Assurer la préparation complète des pizzas : fabrication de la pâte, pétrissage, maturation, fermentation, façonnage, garniture et cuisson.

* Maîtriser les différentes techniques de cuisson des pizzas et assurer une qualité régulière.

* Préparer des pâtes fraîches et sèches, ainsi que leurs sauces et accompagnements.

* Réaliser les principales spécialités italiennes : antipasti, risotti, viandes, poissons, desserts et autres plats à la carte.

* Élaborer et faire évoluer la carte en collaboration avec la direction.

* Proposer des menus du jour et des suggestions saisonnières.

* Garantir la qualité, le goût, la présentation et la régularité de tous les plats servis.

* Organiser la mise en place et superviser les services du midi et du soir.

* Coordonner, former et encadrer l’équipe de cuisine.

* Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du travail pendant les services.

* Gérer les commandes, la réception des marchandises, les stocks et la conservation des produits.

* Contrôler les quantités, limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts des marchandises.

* Veiller à l’entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.

* Collaborer efficacement avec le personnel de salle et la direction.

* Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes.

Votre profil

* Vous êtes titulaire d’une formation professionnelle en cuisine ou disposez d’une expérience équivalente.

* Vous bénéficiez d’une expérience confirmée en qualité de chef cuisinier, cuisinier ou pizzaiolo.

* Vous maîtrisez parfaitement la préparation des pizzas, notamment les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson.

* Vous possédez de solides connaissances dans la préparation des pâtes et des spécialités italiennes.

* Vous êtes capable d’organiser une cuisine et de diriger une équipe avec professionnalisme.

* Vous maîtrisez suffisamment le français pour communiquer avec l’équipe et la direction. La connaissance de l’italien constitue un atout.

* Vous êtes créatif(ve), organisé(e), rigoureux(se), autonome et résistant(e) au stress.

* Vous avez le sens des responsabilités et accordez une grande importance à la qualité des produits.

* Vous êtes flexible et disponible pour travailler en horaires coupés, le soir, les week-ends et les jours fériés.

Nous offrons

* Un poste à responsabilités à 100 % au sein d’un restaurant italien.

* La possibilité de participer activement au développement de la carte et du concept culinaire.

* Un environnement de travail dynamique et convivial.

* Une cuisine équipée et une équipe motivée.

* Une rémunération adaptée à l’expérience et aux compétences.

* Des conditions de travail conformes à la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration (CCNT).

Lieu de travail : Marin-Epagnier

Taux d’activité : 100 %

Entrée en fonction : tout de suit ou à convenir

Les personnes intéressées sont invitées à nous transmettre leur dossier de candidature complet, comprenant un curriculum vitae, une lettre de motivation, leurs certificats de travail et, le cas échéant, leurs diplômes professionnels.